Aktuell		Termine
		Veranstaltungsarchiv
		Presse
		Linkliste

Lecker lernen und dabei genießen
Ausstellung: "Genuss in der Schule" im Rathausfoyer / Vier Projekte im Vorfeld der Messe "fine 2008"
Badisches Tagblatt vom 15.10.2008

Von Gisela Brüning

Baden-Baden - "Genuss in der Schule - Lecker lernen!" lautete der verheißungsvolle Aufruf zu vier Schulprojekten im Vorfeld der Genussmesse "fine 2008". Die Ergebnisse des Unterrichts für Genießer und solche, die es bereits im Schulalter werden wollen, ist in Form einer Fotoausstellung im Rathausfoyer noch bis zum 7. November anschaulich dargestellt.

Oberbürgermeister Wolfgang Gerstner und Joachim Buchholz von City & More, Veranstalter der "fine", begrüßten die Schüler zur Eröffnung. Ihren Worten nach zu urteilen, ging es bei den Projekten, an denen je eine Klasse der Grundschule Balg, der Theodor-Heuss-Schule, der Realschule des Pädagogiums und der Robert-Schuman-Schule teilnahmen, nicht allein ums Genießen. Als Leitgedanke hinter dem schul- und fächerübergreifenden Projekt standen der sorgfältige und bewusste Umgang mit Lebensmitteln, die Vermittlung warenkundlicher und ernährungswissenschaftlicher Kenntnisse sowie die sorgfältige Zubereitung von Speisen - und das Genießen.

Eine Vielzahl von Menschen und Betrieben hatte sich in den Dienst der Sache gestellt und war bereit, mit Waren, Zeit oder Know-how zu helfen, darunter Gert Astor, Küchenmeister und Lehrkraft an der Robert-Schuman-Schule, Bernhard Stephan vom Jardin de France und Andreas Krolik, Brenner's Sternekoch. Betriebsbesichtigungen und Exkursionen rundeten das Lehrprogramm ab. Auf dass den Besuchern der Ausstellung am Ende ein fotografischer Augenschmaus bereitet werde, begleitete Peter Fernau die Aktionen mit der Kamera und gab auch den Schülern wertvolle fototechnische Tipps, die sie in der Praxis ausprobieren konnten.

Die einzelnen Gruppen wurden mit unterschiedlichen Themen konfrontiert. Die Grundschüler aus Balg widmeten sich der größten Frucht, dem Kürbis, und lernten, dass sie sich nicht nur als Halloween-Deko eignet, sondern auch Grundstoff köstlicher Gerichte sein kann. Leckeres Lernen war an der Theodor-Heuss-Schule angesagt mit Äpfeln und Kartoffeln, und am Ende merkten die Leckermäuler, dass Kartoffelsuppe und Apfelküchlein besser schmecken als Fastfood.

Die Realschüler des Pädagogiums wanderten nach Geroldsau zu den dort weidenden Highland-Rindern. Der Schlachtvorgang blieb ihnen erspart, aber die Fleischbeschau mit dem Veterinär brachte wichtige Einsichten. Würste füllen in der Metzgerei machte auch Spaß, aber ganz besonders der Kochlehrgang, an dessen b Ende Rinderfilet und selbst gemachte Ravioli raffiniert angerichtet zum Genuss einluden. Die Fortgeschrittenen der Robert-Schuman-Schule befassten sich dagegen mit dem heimischen Fischreichtum, als da waren Bachsaibling, Forelle und Co. und zauberten daraus köstliche Gerichte.

Es läuft einem förmlich das Wasser im Munde zusammen, wenn man die Fotos im Rathaus betrachtet. Weitere sind im Holland-Hotel, in der Markthalle der Galerie Wagener und in Brenner's Park-Hotel ausgestellt. Das Engagement, das die Generation der Erwachsenen gegenüber der Jugend offenbare, freute den Oberbürgermeister besonders. Er nannte beispielhaft die Sportstiftung, die sich für die Fitness der Kinder stark mache, und er sah einen Zusammenhang mit dem Genussprojekt der "fine". Wer fähig sei zu genießen, der stopfe auch nicht wahllos irgendwelche Sattmacher in sich hinein, zeigte er sich überzeugt.

« zurück